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餐宝典发布2019最受欢迎咖啡品牌榜

时间:2020-01-14 14:35  来源:NCBD餐宝典    作者:admin    点击:

 

日前,NCBD(餐宝典)发布了“2019中国最受消费者欢迎的咖啡品牌排行榜TOP15”,星巴克、瑞幸咖啡、鱼眼咖啡、猫屎咖啡、太平洋咖啡、Costa、麦隆咖啡、雕刻时光、漫咖啡、麦咖啡、咖啡之翼、湃客咖啡、上岛咖啡、两岸咖啡和连咖啡等15个品牌上榜。

该榜单的“欢迎指数”指标,由消费者满意度、网民关注度、媒体关注度、网络情感以及行业专家综合评分加权得出。欢迎指数满分100分,排名第一的星巴克得到86.5分,瑞幸咖啡以76.4分独居第二,其余品牌均在60分以下,榜单后三位分别是上岛咖啡(44.1)、两岸咖啡(44.0)和连咖啡(43.1)。

       备注:本榜单由NCBD制作并发布,消费者欢迎指数由消费者满意度、网民关注度、媒体关注度、网络情感以及行业专家综合评分完成。

1 榜单:瑞幸紧追星巴克,上海咖啡店最多

1月11日消息称,瑞幸咖啡日前完成增发并发行可转债,总融资额达到11。3亿美元。除了这则好消息之外,瑞幸近来喜讯连连:

1月8日,瑞幸宣布2019年总门店数达4507家,正式超越星巴克,成为国内连锁咖啡第一品牌,同时发布了进军无人零售领域的新战略。受此消息影响,1月9日,瑞幸咖啡总市值突破百亿美元大关,达到110.92亿美元。1月9日,瑞幸咖啡创始人兼CEO钱治亚获“2019十大经济年度人物”称号。“十大经济年度人物评选”是每年一届的经济盛会,被誉为“中国经济界的奥斯卡”。

自2017年10月开出第一家门店以来,两年来瑞幸咖啡面对的质疑与日俱增,即便它刷新了全球最快IPO的纪录。直到它发布了2019年Q3财报(财报显示门店经营层面首次实现盈利),质疑的声音才似乎有所减少。到了最近这接二连三的利好消息,瑞幸面对的质疑似乎更少了,它与星巴克之间的差距也似乎更小了。

一个细节似乎也说明瑞幸更自信了:在1月8日的发布会上,此前几乎言必称星巴克的瑞幸,整场活动下来,并没有哪怕一句话提及星巴克。

在本次欢迎榜上,星巴克毫无悬念地夺得第一,欢迎指数高达86.5;瑞幸则紧随其后排名第二,欢迎指数76.4,并且将其余咖啡品牌远远甩在了身后。瑞幸咖啡已经成为在年轻消费群体中有较高知名度的消费品牌,中国的咖啡市场俨然出现了“双寡头”。

△图自网络

在瑞幸咖啡迅速拓店的同时,国内的咖啡店数量也快速增加,到2018年底已超过了14万家。NCBD(餐宝典)数据显示,上海的咖啡店数量最多,占全国的约14%。这也反映在了本次欢迎榜上,在上榜的15个品牌中,按品牌所属企业的注册地来看,注册在上海的最多,占了40%。

2 行业:豪强接连入局,咖啡生意边界拓宽

喜茶卖咖啡的消息如果太过久远的话,中石化卖咖啡带给人们的谈资或许犹有余韵。(延伸阅读:超越星巴克与瑞幸,中石化要做中国最大的咖啡连锁品牌?)咖啡入华30余年来,正迎来前所未有的发展良机。

有赖于星巴克、瑞幸等企业的努力,如今人们对咖啡的接受度和认可度持续走高。甚至出现了这样一种现象:曾经人们有多追捧网红茶饮店,现在人们就有多追捧网红咖啡店。

上月18日,% Arabica咖啡全球第51家店、中国第8家分店、广州第1家店,在广州天环广场开业。这个咖啡品牌号称“世界级网红”,据说全球有3000万人打卡。餐宝典去探店时已经开业一周,门口却依然是大排长龙(据说刚开业时要排一两个小时),而且每人限购3杯。

 

NCBD(餐宝典)数据显示,2019年中国咖啡消费者规模将达到3.23亿人,而单单就现制咖啡而言,预计2020年其国内市场规模将达到840.5亿元。

火热的市场吸引了众多入局者,除了前述的喜茶、中石化等企业外,肯德基也是一个不容忽视的玩家。2019年前9个月,肯德基的K-Coffee售出了9800万杯咖啡,超过上一年全年销量。百胜中国CEO屈翠容表示,公司未来将扩大咖啡市场的份额。

在火热的市场中,精品咖啡吸引了越来越多玩家的注意。上个月,先是罗森便利店与质馆咖啡的平价副牌“小小质馆”合作开设的小型精品咖啡馆开业,再是当月25日瑞幸正式推出系列精品挂耳咖啡商品。另据大众点评数据显示,百胜中国旗下的独立精品咖啡品牌COFFii & JOY,截至目前已开了21家门店。

与此同时,咖啡生意的边界越拓越宽,尤其是咖啡店与茶饮店、烘焙店的界限越来越模糊。瑞幸咖啡的小鹿茶和太平洋咖啡的太茶(延伸阅读:对标奈雪的太茶问世17个月后,我们去测了它门店的盈利情况),都是先在自己的咖啡门店推出后再独立出去的,喜茶、奈雪、CoCo卖咖啡,以及星巴克卖茶饮和烘焙品,也早已为消费者所熟知。

这次瑞幸推出的无人售卖机,卖的一部分是瑞幸咖啡的自有产品,如坚果、果汁、零食等,另一部分是跟第三方厂家合作推出的产品——这更是进一步拓展了咖啡生意的边界,将其推向了“无限场景”。

3 未来:没钱可烧的咖啡店,还能怎么挣钱?

NCBD数据显示,2018年中国现制咖啡的市场占比为18%,相比之下,全球的这一占比为87%。随着人们越来越追求喝一杯好咖啡,我国现制咖啡市场的发展潜力巨大。

在本次上榜的15个品牌中,星巴克计划在2022年之前,在全国门店数量扩张至6000家,入驻230个城市;瑞幸则在2019年5月底,宣布了到2020年底全国开店10000家的计划。

除了这两家之外,其余品牌尤其是一些加盟连锁品牌,似乎有些跟不上时代的发展。例如,上岛咖啡从巅峰期的3000多家店做到现在只剩下100多家,漫咖啡老板曾豪言10年开3000家店,但5年过去也不过只有150家。

在国内市场,似乎没有一家靠加盟做大的咖啡品牌。而对于直营的咖啡店,特别是大量的独立咖啡馆,一没有星巴克这么殷实的家底,二没有瑞幸这么多的钱可以烧,它们该怎么谋生呢?

有两个方向:(1)产品方面,丰富产品线,如前所述,可以加入茶饮、烘焙、轻食等;(2)运营方面,可以与文创类或“夜经济”相结合,比如有的咖啡馆开在了书店,有的则是白天卖咖啡、晚上给酒吧做生意。

随着咖啡市场的日渐发展,将会有越来越多的玩家介入,竞争也将会越来越激烈。对于消费者而言,他们将越来越方便地接触到咖啡。——也正是他们,将决定下一次上榜的品牌都是谁。

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